BEAU & BON. Véritable péché mignon de l’auteure et animatrice d’émissions culinaires, la pasta se décline, dans son nouveau livre, à toutes les sauces avec 70 recettes.
, au gré des envies et des fonds de placards. Des recettes qu’elle compile aujourd’hui dans un nouveau livre,paru aux Editions Marabout. Aux légumes, à la viande, au poisson, il y en a pour tous les goûts., poursuit-elle,omme ici pour ces délicieuses linguine.Chaque semaine, un chef vous donne ses conseils pour réussir une recette inédite qui réjouira vos papilles... et vos yeux.Cuisson : 1 7 minutes20 cl de bouillon de poule ou de coquillages 1.
3. Pelez et hachez grossièrement l’ail et les échalotes. Dans une grande sauteuse, placez l’ail et les échalotes et ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites fondre 3 minutes à feu moyen en évitant toute coloration. Ajoutez le chorizo et laissez cuire 4 minutes, puis versez le bouillon et portez à ébullition. Versez les palourdes égouttées. Couvrez et laissez ouvrir à feu vif, puis retirez du feu.
4. Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Quand elle bout, plongez-y les pâtes. Égouttez-les quand elles sont encore bien al dente . Versez-les dans la sauteuse avec les palourdes, poivrez généreusement et remuez,5. Quand les pâtes sont cuites et la sauce onctueuse et encore bien humide, ajoutez le persil ciselé, le basilic si vous l’utilisez, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, remuez et servez.
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