Pour faire face à une envolée des prix des produits alimentaires de plus de 12%, les consommateurs changent leurs habitudes. Le nombre d'articles dans le panier moyen baisse, et les Français font des arbitrages. Les professionnels de la grande distribution sont aussi contraints d'adapter leurs offres. Revue de détails.
Dominique Schelcher, le patron de Système U, ne cache pas son inquiétude. Plus encore qu'à l'accoutumée, le dirigeant du 4eme groupe de distribution français passe à la loupe les dépenses des Français dans ses magasins. « Et cela ne laisse rien entrevoir de bon, assure-t-il. Les gens achètent moins de choses... Nous enregistrons dans nos supermarchés 5 % de baisse en volume en septembre et octobre....
Dans les rayons des supermarchés, des produits s'arrachent quand d'autres ne trouvent plus leur public. Ainsi, les marques distributeurs ou premier prix se vendent particulièrement bien en ce moment. D'ailleurs la plupart des enseignes, Carrefour notamment, accentuent leur développement, et pour leur faire de la place, elles réduisent leurs références dans les rayons.
Le patron de supermarché remarque aussi que les achats sont de plus en plus fractionnés. « Parce que les gens ajustent au mieux leurs dépenses... ils réduisent les quantités ». Les actifs qui ont des cartes ou des tickets restaurants via leur entreprise paient plus souvent qu'avant leur panier de courses par ce biais.
Ainsi, le groupe Bel, qui commercialise les fromages Babybel, Kiri, ou Boursin, va-t-il revoir la taille de ses conditionnements. En effet, les « apéricubes » vendus traditionnellement par 48 sont moins prisés des consommateurs, et l'entreprise va les vendre, dès le début de l'an prochain, par boîte de 24.
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