D'ailleurs, le nombre de baguettes qui se vendent chaque seconde en France est hallucinant
C'est un savoir-faire artisanal typiquement français et que le monde entier nous envie : la baguette de pain ! Croustillante,"pas trop cuite", tradition ou encore rustique… : les Français en raffolent. Elle fait partie de notre quotidien et elle est une fierté nationale. Ce mercredi 30 novembre 2022,"au patrimoine mondial immatériel de l'Unesco
. Cette inscription avait une importance symbolique, c'est une reconnaissance pour nos artisans-boulangers qui œuvrent à l'abri des regards. En effet, depuis plusieurs décennies, cet artisanat est concurrencé par les supérettes et la grande distribution. L'occasion de se pencher sur quelques chiffres, qui donnent le tournis.
Depuis la sortie de la seconde guerre mondiale, la consommation de pain a radicalement changé. Avant cette période, le pain était considéré comme un produit de première nécessité, il"", rapporte la confédération nationale de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie française. Il était apprécié pour son effet rassasiant et son faible coût."", peut-on également lire.
Le secteur de la boulangerie emploie + de 180 000 personnes en France et génère un chiffre d’affaires annuel d’environ 11 milliards d’Euros TTC . Le chiffre d’affaires moyen par entreprise s’estime à 273 000 Euros HT.
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