Alors que les premières grappes de raisin sont coupées dans les domaines, l'entreprise installée à Beaumes-de-Venise tourne à plein régime pour analyser les nectars au fur et à mesure.
Le lundi, mercredi et vendredi à 7hDans les locaux d'ICV, à Beaumes-de-Venise, les laborantins sont tous en blouse blanche."On est un véritable laboratoire d'analyses", s'amuse Florent Avril, responsable laboratoire. Si le personnel effectue bien des analyses, elles ne sont pas médicales. Le Groupe ICV propose ses services à tous les acteurs de la vigne et du vin... et analyse donc le vin.
En cette période de récolte du raisin, l'activité du site estintense."On est au début des vendanges donc notre travail augmente, confirme Florent Avril. L'analyse commence dès le raisin avec le contrôle de maturité qui permet aux vignerons de piloter le ramassage de leurs fruits : on vérifie des paramètres simples comme le sucre et l'acidité totale.
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