La quiche lorraine de Norbert Tarayre : une recette facile et gourmande avec un ingrédient secret ➡️
200 gr de lardonsDans un bol, versez la farine et une pincée de curcuma et de curry. Ajoutez ensuite 2 pincées de sel.Mélangez le beurre avec la farine pour sabler le tout afin d'obtenir une texture dorée.Saupoudrez de farine et malaxez votre pâte pour la rendre homogène.
Emballez-la ensuite à l'aide du film papier et laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.Dans un second bol, cassez trois jaunes d'œufs et ajoutez-les à votre préparation. Mélangez bien le tout. Remplissez une casserole d'eau puis déposez les lardons pour les blanchir et les dessaler. Une fois que l'eau bout, arrêtez la cuisson et laissez-les refroidir.
Sortez votre pâte du réfrigérateur et étalez-la après avoir préalablement fariné votre plan de travail. Il faut obtenir une pâte épaisse assez épaisse.À l’aide d'un emporte-pièce rond, découpez votre pâte.Déposez vos lardons au fond de celui-ci et versez votre préparation.
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