La preuve en vidéo que vous égouttez très mal vos pâtes, et ce, depuis toujours !

La cuisson des pâtes et leur égouttage, c’est tout un art ! On vous montre, en vidéo, que vous aviez peut-être tout faux depuis le début !

La cuisson des pâtes, c’est potentiellement un sujet de débat qui peut tenir occupé pendant des heures. Chacun a sa technique, ses petites astuces, ses habitudes. Pour l’un, c’est un secret hérité de sa grand-mère quasi-italienne. Pour une autre, ce sera un conseil unique vu dans la vidéo inédite d’un chef étoilé de renom. Du sel ou non, de l’huile et laquelle, autant de questions qu’il y a d’avis divergents.

Les pâtes sont les stars de l’assiette ! Contrairement à ce que l’on pense le plus souvent, ce n’est pas la sauce qui importe le plus, mais bel et bien les pâtes. Elles sont l’élément clé du plat. Une surcuisson ou une sous cuisson et vous obtiendrez une texture désagréable qu’aucun ajout ne saura masquer. Bien entendu, les goûts peuvent varier.

L’art subtil de l’usage de la passoire ! Par habitude, au moment d’égoutter les pâtes, on dépose généralement la passoire dans l’évier . On verse alors les pâtes et l’eau de cuisson. Attention de ne pas être trop brusque, vous n’avez pas spécialement envie de vous ébouillanter, surtout si vous devez tenir la passoire à la main.

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