El pasado fin de semana se vivió en Barrancabermeja un festival que permitió a los comensales viajar por la montaña, el río y la sabana en cada plato 🤩
El pasado fin de semana se vivió en Barrancabermeja un festival que permitió a los comensales viajar por la montaña, el río y la sabana en cada plato.Santander no le falta nada para ser potencia gastronómica. Así lo afirmó el chef Nicolás de Zubiría luego de preparar un arroz caldoso con bocachico frito y chicharrón de bagre, en la ardiente Barrancabermeja.
Su visita a Santander se dio precisamente en el marco del festival Un Centenar de Sabores. Treinta cocineros tradicionales y matronas del departamento dejaron ver la riqueza de la tierra santandereana en los cerca de 3.000 platos vendidos. “Es muy importante revivir las preparaciones ancestrales, haciendo fusiones, pero manteniendo el toque tradicional”, explicó José Seúlveda cocinero tradicional del corregimiento El Llanito.
“Debemos resaltar la identidad santandereana de comida ribereña, esas preparaciones espectaculares a base de bagre, bocachico, y todos esos sabores que hacen de este un destino atractivo para los visitantes nacionales y extranjeros”, destacó.Acompañado de la chef santandereana Martha Vargas, y la matrona barranqueña Zoraida ‘Chori’ Agámez, el chef Nicolás de Zubiría, realizó una receta muy santandereana.
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