Les associations soulignent que ces grenouilles dégustées pendant tout le week-end sont majoritairement importées d'Asie, décimant la population locale.
Daniel Gillet, président de la Confrérie des Taste-cuisses de grenouilles de Vittel, a défendu cet événement « unique en France », qui attire des milliers de visiteurs : « Cette foire, ça va faire 50
ans qu'elle existe, ce n'est pas la première fois qu'on mange des grenouilles qui ne sont pas françaises, en raison du fait qu'il y a très peu d'élevages et qu'ils n'ont pas des grosses productions. »
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