La changua, un caldo a base de leche que se consume en el desayuno en el altiplano cundiboyacense, ha sido reconocido por uno de los periódicos más influyentes del mundo: The New York Times.
El chef y crítico gastronómico James Kenji López-Alt dedicó un espacio en su sección de recetas para hablar de este plato típico colombiano, que describió como “una simple sopa de pan colombiana de los departamentos montañosos ricos en lácteos de Cundinamarca y Boyacá”.
La changua, un caldo a base de leche que se consume en el desayuno en el altiplano cundiboyacense, ha sido reconocido por uno de los periódicos más influyentes del mundo: The New York Times.
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