La traditionnelle baguette française a fait ce mercredi son entrée au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. L’occasion de rappeler quelques chiffres sur cet emblème français, pourtant menacé par une consommation en déclin.
Cocorico. Notre baguette nationale a été validée par le Comité du patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. “Nouvelle inscription sur la Liste du patrimoine immatériel : les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain. Félicitations à la France !”a-t-ildans la foulée. Vieille d’à peine un siècle, la baguette de pain est devenue un symbole de l’Hexagone et un incontournable de la gastronomie française.
Elle rythme nos journées, jonche nos tables et notre quotidien, et pourtant un sondage réalisé par QualiQuanti pour la Fédération des Entreprises de Boulangerie Pâtisserie révèle que la consommation de pain en général est en déclin. En 2021, 82% des Français indiquaient consommer du pain tous les jours, contre 88% en 2015.
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