La baguette, avec sa croûte croustillante et sa mie moelleuse, emblème dans le monde de la vie quotidienne des Français, a été inscrite par l'Unesco, ce mercredi 30 novembre, au patrimoine immatériel…
La baguette, avec sa croûte croustillante et sa mie moelleuse, emblème dans le monde de la vie quotidienne des Français, a été inscrite par l'Unesco, ce mercredi 30 novembre, au patrimoine immatériel de l'humanité.
», s'est félicité Dominique Anract, président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française dans un communiqué. Immortalisée par des films et des publicités, il s'agit cependant d'un produit relativement récent, apparu au début du XXe siècle à Paris.
En 1970, on comptait quelque 55 000 boulangeries artisanales contre 35 000 aujourd'hui , soit une disparition de 400 boulangeries par an en moyenne depuis une cinquantaine d'années.
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