Wie geht nachhaltige Ernährung, die alle miteinbezieht? Die Berliner Unis haben den Wandel untersucht – zum Beispiel im Labor, in Kenia sowie Berlin und Brandenburg.
Mit ihrem hohen Gehalt an Vitaminen, Eisen und Zink sollen die indigenen Gemüsesorten zu einer ausgewogeneren Ernährung der Bevölkerung beitragen. Zudem sind sie unempfindlicher gegenüber häufiger auftretenden Dürren.
Früher verdrängten Männer die Frauen in ihren Aufgaben, sobald es zu einer höheren Nachfrage von landwirtschaftlichen Produkten kam. Ging es um lukrative Geschäfte, übernahmen sie die Entscheidungen, wann, wie und wo angebaut oder verkauft wurde. Sie und ihr Team sprachen mit 360 Haushalten in Kenia und fanden heraus, dass durch den Handel mit indigenen Gemüsearten ihr Einkommen in den letzten sechs Jahren im Schnitt um 24 Prozent stieg. Männer arbeiteten zunehmend an Produktion und Transport mit.
Zurzeit wird an verschiedenen Technologien geforscht, mit denen das künstliche Fleisch künftig produziert werden könnte. Das Fleisch wird in Bioreaktoren aus tierischen Zellen gezüchtet. Einige Forschende und Start-ups nutzen Gentechnik und tierische Bestandteile, andere versuchen, ohne Gentechnik und mit pflanzlichen Zutaten wie Erbsen- oder Sojaprotein auszukommen.
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