Im „Ahoi Steffen Henssler“ wurden ernsthafte Hygienemängel aufgedeckt; daraufhin erfolgten sofortige Maßnahmen, einschließlich der Einstellung eines neuen Betriebsleiters.
Von einem Spitzenkoch wie Steffen Henssler erwartet man nicht nur kulinarische Genüsse, sondern auch vorbildliche Hygiene in seinen Lokalen. Doch jetzt scheint es zu Zwischenfällen gekommen sein, die sowohl die Qualität der Speisen, als auch den guten Ruf des TV-Kochs ernsthaft gefährden könnten. In seinem Restaurant „Ahoi Steffen Henssler“ in Bremen wurden massive Hygiene-Mängel festgestellt, wie „Bild“ berichtet.
Die Untersuchungen im Labor förderten noch beunruhigendere Ergebnisse zutage: Der Lachs wies Anzeichen von Verderb auf, beschrieben als „leicht faulig“, während auch der Kabeljau als „muffig“ bezeichnet wurde. Darüber hinaus wurden erhöhte Keimzahlen nachgewiesen.Die Hygiene-Experten zogen aus diesen Befunden ein ernüchterndes Fazit.
Hinzu kamen Lebensmittelreste und eine schwere Verunreinigung des Fußbodens, die sich in Form von Schimmelablagerungen und schleimigen Ablagerungen zeigten. Die Experten fassen zusammen: Nicht nur die Lagerbedingungen des Fisches werden bemängelt, sondern auch der allgemeine Zustand des Kühlraums sowie die mangelnde Sauberkeit im Bereich der Lagerung von Lebensmitteln.
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