Ikan tarubuak, sejenis ikan asin bertekstur rapuh, menambah kuat rasa dan aroma pada salah satu sambal khas Minang itu.
Warga menunjukkan sambalado tarubuak yang baru selesai dibuat di rumahnya di Nagari Taeh Baruah, Kecamatan Payakumbuh, Kabupaten Limapuluh Kota, Sumatera Barat, Jumat .
Sebelum memanggang tarubuak, Epi telah merebus cabai keriting hijau dan belimbing sayur hingga layu. Bawang merah dibiarkan mentah karena punya rasa dan aroma khas yang juga bisa menambah nafsu makan. Selanjutnya, secara bertahap, Epi menambahkan bahan-bahan lain ke sambalado itu dan menumbuknya, mulai dari bawang merah, belimbing sayur, hingga ikan tarubuak.Penggunaan beragam jenis ikan asin, termasuk tarubuak, pada sambalado memberikan rasa gurih dan asin. Tanpa menambahkan MSG, ikan asin sudah bisa memberikan rasa maksimalSambalado tarubuak buatan Epi terasa pedas, gurih, dan segar. Ada rasa umami dan aroma khas dari tarubuak membuat rasa sambalado teramat nikmat.
”Sambalado tarubuak ini kesukaan suami saya,” kata ibu empat anak yang sekarang hanya tinggal bersama suami dan putri bungsunya. Meskipun sudah jarang membuat sambalado, Epi menyebut, kebutuhan cabai keriting di rumahnya relatif banyak. Dalam sepekan, keluarga ini menghabiskan 0,75 kg. Selain sambalado, cabai digunakan untuk membuat gulai, asam pedas, masakan balado, rendang, dan lainnya.
Jelajah Sambal Nusantara Sambalado Sambalado Tarubuak
Indonesia Berita Terbaru, Indonesia Berita utama
Similar News:Anda juga dapat membaca berita serupa dengan ini yang kami kumpulkan dari sumber berita lain.
Konservasi Ikan Belida yang Terancam Punahkonservasi ikan belida sebagai upaya melindungi ikan belida asli Indonesia yang terancam punah
Baca lebih lajut »
Viral Susu Ikan Jadi Program Makan Bergizi Prabowo-Gibran, Memangnya Ikan Menghasilkan Susu?Susu ikan diklaim bisa jadi alternatif bagi orang alergi laktosa, sehingga tidak akan mengalami gangguan pencernaan.
Baca lebih lajut »
Susu ikan bisa jadi alternatif anak tidak suka daging ikanGuru Besar Gizi Klinik Fakultas Kedokteran Universitas Hasanuddin Makassar Prof. dr. Agussalim Bukhari M.Clin.Med Ph.D Sp.GK Subs.KM mengatakan ekstrak ikan ...
Baca lebih lajut »
Lebih Murah, Susu Ikan Bisa Bikin Program Prabowo Hemat Rp23 Miliarselisih harga susu ikan dengan susu sapi, dan produksi ikan dan susu perah Indonesia
Baca lebih lajut »
Aligator Gar, Monster bagi Ekosistem LokalAligator gar, predator invasif yang mengancam ekosistem perairan lokal, bisa memicu kepunahan ikan-ikan asli.
Baca lebih lajut »
Benarkah Susu Ikan Dapat Memenuhi Kebutuhan Gizi?Konsumsi ikan langsung secara utuh lebih baik dan praktis dibandingkan harus diproses menjadi sari ikan.
Baca lebih lajut »