Keine Köche, keine Kellner! In Berlins Restaurants brodelt es
und Hotels suchen Mitarbeiter und wer was anderes behauptet, der flunkert“, sagt Guido Zeitler , Vorsitzender der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten .
Als die Betriebe wieder öffneten, waren sie laut Gewerkschaft nicht vorbereitet. Der Personalmangel, der Zeitdruck und Stress führten zu einer erhöhten Belastung. Die Folge: 34 Prozent der Befragten können sich nicht vorstellen, zukünftig im Gastgewerbe zu arbeiten. „Wir müssen damit rechnen, dass die Abwanderung steigt“, sagt Zeitler.
Es ist das dritte schwierige Jahr für die Branche. „Und die inflationäre Lage wird sich auswirken“, warnt Zeitler. „Der Mindestlohn von zwölf Euro wird die Spirale nicht durchbrechen.“Münür Sakaoglu , Geschäftsführer des Restaurants „Habel“ am Reichstag, musste sein Café-Restaurant am Kudamm schon schließen.
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