Sambal pencit atau mangga muda parut amat populer dan telah menjadi bagian khazanah kuliner jawa timuran.
Sambal tomat dan mangga muda parut untuk menghasilkan sambal pencit ala kedai Aneka Penyetan Sambel Pencit Selera Nusantara di Surabaya, Jawa Timur, Sabtu .
Nuansa itu dicoba dari sebagian menu Aneka Penyetan Sambel Pencit Selera Nusantara, Surabaya, Jawa Timur, Sabtu . Selepas tengah hari, perut sudah memainkan irama keroncongan alias lapar. Sepeda motor bergegas dipacu menuju warung di tepi Jalan Dukuh Kupang XX dengan waktu tempuh 10-15 menit. Lauknya gurih dan agak asin, nasinya pulen, lalapannya agak sepat, tetapi segar. Sambal pencitnya gurih dan asam, tetapi pedas dan segar. Level pedasnya kurang membawa ledakan karena mungkin ada tomat dan serangan asam segar dari pencit. Namun, sambal ini pas untuk melumasi lauk sehingga lidah dan rongga mulut digempur ledakan aneka cita rasa dan nuansa.tentu juga cocok untuk lauk dari petai, terung, ayam, bebek, ikan, telur, daging, jeroan, dan kudapan goreng warung itu.
Di sela penugasan ke Pulau Madura April-Mei 2024, beberapa kali menu kreasi Bebek Sinjay dan Bebek Songkem Pak Salim menjadi jawaban dari ”kelaparan”. Bebek goreng ala Bebek Sinjay dengan sambal pencit sederhana dan lugas. Gurih, asin, segar, asam, dan pedas. Demikian pula bebek kukus lalu goreng ala Bebek Songkem Pak Salim. Ibarat ungkapan, menuju sasaran, lumer di lumut, kepala geleng-geleng, keringat menetes karena pedas, dan kenyang sehingga tubuh menjadi riang lalu bersemangat lagi.
Untuk khazanah kulinernya, dari penelitian Unesa, warga Jatim cenderung dengan nuansa yang tajam. Geografis yang cenderung kering daripada Jawa Barat dan Jawa Tengah turut membentuk karakter orang Jatim yang keras, lugas, berani, dan termanifestasi juga dalam kuliner termasuk sambal. Di sisi lain, di Jatim tumbuh banyak varian mangga dan hasil bumi berupa beragam lauk hewani dari laut sampai gunung.
Universitas Trunojoyo Madura Universitas Negeri Surabaya Eksklusif Jelajah Sambal Nusantara Sambal Pencit Nugrahani Astuti Dinara Maya Julijanti
Indonesia Berita Terbaru, Indonesia Berita utama
Similar News:Anda juga dapat membaca berita serupa dengan ini yang kami kumpulkan dari sumber berita lain.
Aston Villa Raih Kemenangan Atas Bayern Muenchen, Emery: Kami Akan Hadapi Tim-Tim Terbaik DuniaAston Villa sukses mengalahkan Bayern Muenchen dengan skor 1-0 dalam pertandingan Liga Champions 2024-2025. Pelatih Aston Villa, Unai Emery, menyatakan bahwa mereka akan menghadapi tim-tim terbaik dunia di kompetisi ini.
Baca lebih lajut »
Duet ”Huh-hah”, Lezatnya Sambal Panggang dan Ikan dari Pesisir Utara JatengSambal panggang menjadi salah satu sambal yang banyak dikonsumsi masyarakat di kawasan pantura, seperti Semarang.
Baca lebih lajut »
Israel Pasca Serangan Rudal Iran: Siapapun yang Serang Kami, Kami Serang BalikIni merupakan kali kedua sepanjang tahun 2024, Iran melancarkan serangan langsung ke Israel.
Baca lebih lajut »
Erik ten Hag: Jangan nilai kami saat ini, nilailah kami di akhir musimPelatih Manchester United (MU) Erik ten Hag meminta semua orang untuk menilai timnya pada akhir musim nanti, bukan performa sejauh ini dari sembilan ...
Baca lebih lajut »
Solidaritas Hakim Indonesia Temui Menkumham RI: Kami Tak Ingin Kaya, tapi Kami Ingin Negara HadirKami tidak ingin kaya tapi kami ingin negara hadir terhadap kondisi yang terjadi di rekan-rekan hakim
Baca lebih lajut »
Kata Rano Karno Soal Kampanye Tatap Muka Terbanyak: Kami Sadar yang Kami Hadapi Tidak MudahLawan politik di kontestasi kepala daerah Jakarta memiliki dukungan dari partai politik yang banyak.
Baca lebih lajut »