En materia de consumo y maridaje, el experto recomienda para el clima cartagenero la cepa Tempranillo, va muy bien por su sedosidad y tiene muy buena acidez...
Se trata de un oficio de pocos, la gente no va por allí plantando viñedos, por eso el privilegio de las familias viticultoras es admirado desde todos los aspectos, son los creadores de una tradición que generalmente completa siglos y el resultado de su trabajo es, siempre, fuente de agrado y felicidad.
La gastronomía en esta ciudad ha evolucionado en consonancia con los vinos que están llegando, eso lo puedo asegurar, hay calidad”Durante 35 años se desempeñó como director comercial de Bodegas Emilio Moro, pero una vez cambió la estructura del proyecto familiar, tomó las riendas para llegar a un desarrollo donde la exportación es factor preponderante.
Para esto, Javier Moro se dispuso a despejar interrogantes y comenta como ha trabajado la bodega familiar en mantener ese producto que ya pasó de su primer siglo.¿Qué variedades de uva tiene el viñedo y cómo se eligieron?
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