Les principaux instituts d’études indiquent que la hausse des prix touche particulièrement les produits les plus courants et surtout, la catégorie premiers prix
En mars, l’évolution des prix à la consommation est de + 5,7 %, selon l’Insee. Moins qu’en février , mais marquée par une envolée des prix de l’alimentaire : + 14,8 % en février, + 15,9 % en mars. Des chiffres à rapporter aussi aux fluctuations du coût de l’énergie : + 14,1 % en février, + 4,9 % en mars. C’est bien dans
que ça se passe, et plus précisément dans le rayon des premiers prix. Ou encore, dans les magasins de proximité qui eux ne négocient pas d’énormes volumes.
Si, sans surprise, le coût du fret et les charges de production expliquent en partie cette situation, une donnée récurrente devient prégnante : le réchauffement climatique qui déstabilise les cycles végétaux : stress hydrique, floraison puis production en berne.De récents accords ont été signés, dans le cadre de la loi Egalim 2, entre industriels et producteurs, pour une meilleure rémunération des éleveurs laitiers.
Le prix du lait cru moyen payé au producteur français s’est élevé de 22,5 % entre décembre 2021 et décembre 2022. C’est beaucoup moins que dans les autres grands pays laitiers de l’UE, et moins que la moyenne communautaire : 40,2 %, selon l’Observatoire des prix du lait de la Commission européenne.La flambée du sucre, + 45 % en un an pour la gamme premier prix et + 28 % en moyenne, n’est pas près de se stabiliser, selon l’Institut Nielsen IQ.
Malgré l’opposition du gouvernement, l’opposition a fait voter des amendements pour bloquer les prix de fruits et légumes de saison face à l’inflation. Le sort de ces textes reste toutefois incertain
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