Beaucoup de Français privilégient « un plat unique familial » où la viande est remplacée par des œufs ou des féculents. Dans les supermarchés, les « marques distributeurs », généralement moins chères, grappillent des parts de marché.
pour tenter de préserver leur pouvoir d'achat. Des changements qui profitent indéniablement à certains produits et qui font le malheur d'autres, auxquels les consommateurs renoncent., les ménages se préparent à baisser le chauffage.
Au premier semestre 2022, les Français ont consommé en moyenne 1,5 kg de viande rouge et environ 1 kilo de volaille de moins qu'à la même période l'an dernier, selon Kantar.Son concurrent Nielsen observe aussi une baisse significative des ventes de produits frais en général, en particulier chez les familles.
En revanche, les pâtes, considérées comme un aliment économique, sont de plus en plus présentes à table . Cette hausse est néanmoins concentrée sur les marques distributeurs premier prix, selon le fabricant Panzani, qui note pour sa part une petite baisse des volumes vendus.
Celles de leurs autres produits, plus haut de gamme, connaissent aussi « une accélération », estime l'analyste. Même chose pour les enseignes « discount », comme Lidl ou Aldi, qui ont gagné, selon Kantar, 0,5 point de part de marché entre début septembre et début octobre, par rapport à la même période l'an dernier.
Les ménages « coupent en revanche sur les produits moins essentiels », constate Nicolas Léger, alors que les données Nielsen montrent une baisse des achats d'alcool et de produits d'hygiène et de beauté, particulièrement marquée chez les familles. Il relève que les familles ont tendance à « reporter leurs achats d'alcool vers des sodas sucrés » pour continuer à se faire plaisir à moindre coût.
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