Produtores têm esperança que a chuva ajude a combater a seca, caso contrário as ovelhas não têm os pastos férteis e vão produzir menos leite. Inflação também pesa na carteira dos produtores.
A inflação, a seca severa e o grande incêndio que decorreu o ano passado na Serra da Estrela estão a causar grandes constrangimentos aos produtores dos queijos de denominação de origem protegida da região. Apesar das dificuldades, os produtores conseguem escoar toda a produção tendo em conta “o valor do produto” e a procura..
Os incêndios não são propriamente aquilo que fustiga a fileira do queijo serra da Estrela, aquilo que tem mais impacto em termos de fenómenos climáticos é a seca. O ano passado tivemos seca extrema na Serra da Estrela e neste momento estamos com severa.Presidente da Estrelacoop – Cooperativa de Produtores de Queijo da Serra da Estrelao que “acaba por ter consequências na produção do queijo Serra da Estrela”.
A Queijaria São Gião, que emprega dez pessoas, só produz queijo DOP da Serra da Estrela e requeijão. A quinta temO gerente da Queijaria de São Gião, Pedro Freire, que pertence à segunda geração e deixou a consultadoria para se dedicar ao fabrico de queijos na empresa que já está na família há 40 anos, afirma que as
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