Buah kakao mengandung bahan-bahan berharga lainnya. Para ilmuwan di Swiss telah menemukan cara untuk membuat coklat lebih sehat dan berkelanjutan.
mengandung bahan-bahan berharga lainnya yang sampai saat ini kurang dimanfaatkan, kata para peneliti.Baca juga:Biasanya, hanya biji kakao dan ampas kakao yang diekstraksi untuk dijadikan coklat batangan. Namun para peneliti di institut teknologi federal ETH Zurich telah menemukan bahwa kulit buah kakao juga dapat digunakan sebagai pengganti gula pasir.
Ini berarti petani tidak hanya bisa menjual biji kopinya, tapi juga mengeringkan sari dari daging buah dan endokarpnya, menggilingnya menjadi bubuk dan menjualnya juga. Hal ini akan memungkinkan para petani kakao memperoleh pendapatan dari tiga cara.Menemukan resep yang sempurna memerlukan banyak percobaan dan kesalahan dari para ilmuwan di laboratorium, yang bekerja dengan perusahaan rintisan Koa dan produsen coklat Swiss Felchlin.
Para ahli menemukan bahwa produk tersebut mengandung hingga 20 persen gel kakao, dibandingkan dengan manisnya coklat konvensional yang mengandung sekitar 5 hingga 10 persen gula tambahan.Menurut para peneliti, coklat buah kakao yang baru lebih sehat karena memiliki kandungan serat yang lebih tinggi dan persentase lemak jenuh yang lebih rendah, dikutip dari Perubahan penggunaan lahan akibat pertanian bertanggung jawab atas lebih dari 70 persen dampak lingkungan pada semua jenis coklat.
Kakao Kandungan Cokelat - Swiss Cokelat Penjelasan
Indonesia Berita Terbaru, Indonesia Berita utama
Similar News:Anda juga dapat membaca berita serupa dengan ini yang kami kumpulkan dari sumber berita lain.
Ilmuwan Temukan Bahwa Kandungan Mikroplastik Sudah Mencemari Testis ManusiaPada saat ini kandungan mikroplastik sudah ditemukan di berbagai bagian tubuh manusia termasuk pada testis manusia.
Baca lebih lajut »
Polisi Temukan Kandungan Midazolam pada Bekas Suntikan Dokter MYPolda Sumsel menemukan bekas kandungan midazolam atau obat penenang pada barang bukti alat suntik yang digunakan Dokter MY kepada istri pasien.
Baca lebih lajut »
Ilmuwan Temukan Cara Manfaatkan Matahari untuk Lebur Baja dan Pengolahan SemenStudi ini menunjukkan kuarsa sintetis bisa untuk menangkap energi matahari dengan suhu melebihi 1.000°C. Kabar baik untuk industri padat karbon?
Baca lebih lajut »
Ilmuwan Temukan Virus Raksasa di Greenland untuk Atasi Pencairan EsTim peneliti temukan virus raksasa di Greenland yang menawarkan solusi potensial untuk mengurangi pencairan es.
Baca lebih lajut »
Ilmuwan Temukan Kucing dengan Warna Langka, Seperti Apa Rupanya?Ada kucing dengan warna bulu langka di dunia. Seperti apa kucing tersebut?
Baca lebih lajut »
Ilmuwan Temukan Warna Baru Kucing, Seperti Apa?Para peneliti di Finlandia kini berhasil menemukan warna baru yang langka pada kucing yang dikenal sebagai 'salty liquorice'.
Baca lebih lajut »