Die italienische Filmdiva ist in armen Verhältnissen aufgewachsen. Ihre Großmutter wusste, wie man aus wenig köstliche Gerichte zaubert. Hier ist eins ihrer Rezepte – in der Version unserer Köchin Verena Lugert.
Dick und rahmig war sie, wie Butter, diese Milch, die man dem kleinen, dünnen Mädchen zu trinken gab, frisch von der Ziege gemolken.
»Hunger war das große Thema meiner Kindheit im Krieg«, schreibt Loren in ihrer Autobiografie »Mein Leben«, in der sie auch von der Zeit Anfang der Vierzigerjahre berichtet, alsund die Küste bombardiert wurden. Die siebenköpfige Familie suchte Abend für Abend Zuflucht im Eisenbahntunnel, bepackt mit Decken und Matratzen, gemeinsam mit den anderen Bewohnern des Städtchens Pozzuoli.
»Essen ist mir geradezu heilig«, sagt Loren, die auch eine begnadete Köchin ist. Die Namen von Gerichten sind für sie Koseworte für geliebte Menschen, »meinen Mann Carlo Ponti nannte ich« – so heißen die feinen italienischen Kalbsrouladen – »und wer mich kennt, weiß, dass ichIn den Siebzigerjahren gab sie ein Kochbuch heraus, »In cucina con amore«, das man etwa als »Mit Liebe kochen« übersetzen kann.
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