Weniger Bürokratie, weniger Kosten: Immer mehr Hamburger Gastronomen schaffen die Zahlung mit Bargeld ab – ob Spitzenkoch Fabio Haebel oder seit neuestem
Jörg Meyer in seiner Bar „Le Lion“. Doch das klappt nicht immer reibungslos und sorgt für Probleme, wie „Green Lovers“-Inhaber Stephan Meinecke weiß. Woran seine Umstellung bisher gescheitert ist. Und welche Bedenken Experten beim Datenschutz haben.
Für ihn der wichtigste Grund: Gastronomen mit viel Bargeld stünden beim Finanzamt unter besonderer Beobachtung – um Schwarzgeld und Geldwäsche zu bekämpfen. Das Amt müsse bei ihnen einen Steuerbetrug nicht nachweisen, wie es sonst der Fall ist. Es dürfe den Umsatz schätzen, und der Gastronom sei in der Pflicht, seine Unschuld zu beweisen. „Andernfalls zahlst du.“ Meyer nennt das eine „fragwürdige Ungerechtigkeit“.
Fabio Haebel: In seiner Bäckerei „bægeri“ auf St. Pauli verzichtet er auf Bargeld – ältere Kunden sind sauer
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