🔴 ALERTE INFO Guide Michelin: le chef français Alexandre Couillon, nouveau et seul 3 étoiles de l'édition 2023
chefs ont décroché leur première étoile, quatre ont accédé à la deuxième et un seul a obtenu la troisième. Alexandre Couillon, chef à la cuisine de la mer et végétale, a décroché trois étoiles pour son établissementLes chefs Cyril Attrazic , Christophe Dufossé , Cédric Burtin et Florian Favario ont accédé à la deuxième étoile.
Le prix du chef mentor a été remis à Michel Troisgros, et celui du Jeune Chef à Mallory Gabsi, un ancien candidat emblématique deGaby Benicio et Cyril Kocher, sommelière et sommelier des restaurants Verte Äponem - Auberge du Presbytère à Vailhan, et Thierry Schwartz, sommelier au Restaurant à Obernai, ont reçu le prix Michelin de la sommellerie 2023.Le Guide a annoncé la semaine dernière plusieurs rétrogradations.
"On a perdu le match cette année mais on va le regagner l'année prochaine", avait réagi auprès de l'AFP Guy Savoy, dans la foulée de l'annonce. Aucun chef détenteur de trois étoiles - plus haute distinction dans le monde de la gastronomie - n'avait été rétrogradé lors des millésimes 2021 et 2022, deux éditions marquées par la crise liée au Covid-19.Le millésime 2022, qui avait promu Arnaud Donckele et Dimitri Droisneau , avait aussi fait la part belle aux régions, avec 80% des étoiles situées en dehors de la région parisienne.
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