Wenn Gyros und Pasta aufeinandertreffen, entsteht ein Rezept, in dem sich die mediterranen Geschmäcker in einem cremigen Gyros-Nudelauflauf vereinen.
Moussaka ist mehr als nur ein Auflauf – Schicht für Schicht probiert man sich durch die Aromen Griechenlands, die sofort das Fernweh wecken.
Auch Moussaka, ein Auflauf mit Auberginen und Hackfleisch, ist ein köstlicher Botschafter der griechischen kulinarischen Vielfalt. Das altbewährte Rezept zählt sowohl auf dem Festland als auch auf den traumhaft gelegenen Inseln zu den Familienschätzen, die jede Generation an den Tisch bringen. Auberginen- und Kartoffelscheiben bilden die leckere Grundlage und werden mit einer würzigen Hackfleischsauce verfeinert.
Für die unterste Schicht Auberginen waschen und Kartoffeln schälen. Beides in dünne Scheiben schneiden. Hackfleisch in einer großen Pfanne in heißem Öl krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz andünsten. Mit Rotwein ablöschen und Tomaten, Zimt und Lorbeerblatt zugeben. Brühe unterrühren und Soße ungefähr 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.Milch unter Rühren zugeben und Soße kurz köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und Eigelbe, 100 g Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren.
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