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La recette de gnocchi au gorgonzola de Simone Zanoni. Leur chair est farineuse, elles sont idéales pour réussir parfaitement ses gnocchi maison.200 g de farine100 g de crème liquideLes étapes de la recette :
Réalisez une purée bien lisse. Placez-la dans un bol, ajoutez-y de la farine, trois œufs et râpez un peu de noix de muscade. Salez, poivrez, puis mélangez la préparation à la main, jusqu’à obtenir une belle pâte qui ne colle plus au saladier. Pour la crème au gorgonzola, retirez la croûte de votre fromage et coupez-le en cubes grossiers. Placez-les ensuite dans une sauteuse avec de la crème liquide et du poivre. Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu pour faire cuire votre mélange jusqu’à ce que le gorgonzola ait totalement fondu. Remuez de temps à autre pour vérifier que celui-ci ne brûle ni n’accroche dans le fond.
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