Schaumkraut, Löwenzahn, wilder Lauch: Die ersten Wildkräuter sprießen. Martin Rötzel betreibt einen Wildkräutergarten in Berlin und beliefert sogar die Sp...
Schaumkraut, Löwenzahn, wilder Lauch: Die ersten Wildkräuter sprießen. Sie sind schmackhaft und enthalten viele Vitamine. Martin Rötzel betreibt einen Wildkräutergarten in Berlin und beliefert die Spitzengastronomie mit dem gesunden Kraut. Ein Rundgang durch seinen Garten.: Ein Wildkraut, das jeder kennt. Wächst im Garten, auf Wiesen und Äckern. Blüht ab April.
Sie sind nicht nur für Insekten wichtig, auch Menschen können ihren Nutzen aus ihnen ziehen, etwa beim Zubereiten von Speisen. Sie verleihen Dips und Salaten eine besondere Note, sind Bestandteil der bekannten Frankfurter Grünen Soße oder helfen bei der Herstellung von Käse. Zudem sind sie äußerst gesund. Sie können unter anderem den Körper entgiften oder den Stoffwechsel anregen und so Frühjahrsmüdigkeit vertreiben.
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