A partir de las 2 de la tarde.
dispondrá sus espacios académicos para el gran homenaje a las matronas, que este año son el tema central del evento gastronómico.
Elizabeth Ramos, antropóloga y arqueóloga, será la encargada de abrir este espacio académico. Luego, Magda Choque, ingeniera agrónoma, descendiente del gran cacique Viltipoco de Tilcara , dictará la conferencia magistral, informaron mediante un comunicado. A lo largo del foro, que realizan con el apoyo de los aliados Banco de la República y CESAC, y cuenta con entrada gratuita, previa inscripción, harán una proyección digital de fotografías que hicieron parte de la exposición Tejiendo Calle de la artista plástica cartagenera Ruby Rumié.Las tarimas Tradición y Las Matronas acogerán la mixtura de sabores de los invitados a Sabor Barranquilla 2023.
El ajiaco de carne salada será el plato que propondrá en esta misma tarima la chef barranquillera Carolina Molina.tendrá varios menús para compartir en la tarima Las Matronas, que estará ubicada en el foyer de Puerta de Oro Centro de Eventos y recibirá a cocineras de tradición como Luisa Acosta.
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