Beelitzer Konditorin hilft beim Leben ohne Zucker: Sie backte täglich Kuchen und andere süße Speisen – bis sie krank wurde. Jetzt gibt Anja Giersberg Tipps, wie man sich gesund ernährt. Brandenburg
Leben. Die 37-Jährige arbeitete als Konditor-Meisterin in der gehobenen Gastronomie. 18-Stunden-Schichten, späte Arbeit, keinen Urlaub. Und zwischendrin die Hand immer an etwas Süßem, um mal eben schnell den Hunger zu stillen. Erst kam das Burn-Out. Dann wurde auch ihr Körper krank. In Giersbergs Darm hatte sich ein Pilz eingenistet. Er ernährte sich von den täglichen Mengen an Zucker, den die Beelitzerin ihrem Körper zuführte.
Giersberg begann, gegen den Pilz, der bereits dunkle Flecken auf ihrer Haut hinterließ, ihre Darmbakterien zerstörte und ihre Darmwand angegriffen hatte, anzukämpfen. Was bedeutete, keinen Zucker mehr zu essen.Keine wirklich einfache Aufgabe, denn 80 Prozent der verarbeiteten Produkte, die wir im Supermarkt finden, enthielten künstlichen Zucker, sagt Giersberg. „Den meisten Zucker konsumieren wir unbewusst.“ „Der Schocker“ seien Wurst und Krautsalat gewesen.
Giersberg schaffte die Umstellung auf ein zuckerfreies Leben. Und hilft jetzt anderen dabei, sich von dem Süßstoff zu befreien. In ihrem Buch „ gibt sie Tipps, wie man die ersten Tage ohne Zucker schafft und auch dranbleibt, hilft mit zuckerfreien Rezepten und hat auch einen Notfallplan für Heißhunger-Attacken. Das Buch gibt es für 18 Euro in Buchhandlungen und Online-Shops zu kaufen.Giersberg sagt, man müsse nicht komplett zuckerfrei leben. Jeder müsse selbst schauen, was für ihn oder sie gut sei. Aber sie wolle Bewusstsein schaffen, was Zucker im Körper anrichte.
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