Un espacio académico con muestras de cocina en vivo y conferencias que recogen los saberes y sabores nacionales.
Foto: Cortesía Ministerio de Comercio, Industria y Turismo
Esta consiste en un espacio que reunirá el conocimiento, las reflexiones y las experiencias de 35 ponentes expertos nacionales en la gastronomía de nuestro país, desde las 9 regiones gastronómicas de Colombia: San Andrés, Costa Pacífica, Antioquia y Viejo Caldas, Orinoquia y Amazonía, Santanderes, Costa Caribe, Tolima grande, Altiplano cundiboyacense y Bogotá y su área de influencia.
Con una inversión de más de 360 millones de pesos, la carpa Colombia a la Mesa “Libros para comer” también reunirá a instituciones educativas, universidades e investigadores de la gastronomía colombiana, que presentarán sus trabajos más recientes que contribuyen a la gestión del conocimiento en este sector tan importante para el turismo.
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