Fakta Unik Funazushi, Sushi Tertua di Jepang yang Menggunakan Ikan Fermentasi via TribunTravel
Funazushi berasal dari prefektur Shiga dan menggunakan sejenis ikan mas yang disebut 'buna', mengutip laman news4jax.com.Kemudian, ikan yang digarami dan telah kering tersebut dicampur dengan nasi.Nasinya memang diganti setiap tahun, tetapi ikannya tetap sama.Funazushi dapat digunakan dalam sup, digoreng dengan adonan pelapis mirip tempura, atau disajikan dengan teh hijau menjadi ochazuke.Yakni, sekitar 1.
Naresushi membutuhkan waktu beberapa bulan untuk mempersiapkannya, dan bisa dikonsumsi meski proses fermentasi belum selesai.Proses fermentasi membuat beras terasa asam, tetapi dapat dimakan dan sebagian besar terlarut. Baru pada abad ke-19 ketika sushi gaya Edo, atau sushi yang umum dikenal seperti saat ini diciptakan.Beras asam itu ditiru dengan cara mencampur cuka beras segar untuk membuat nasi sushi, dan bahan mentah segar digunakan sebagai pengganti ikan fermentasinya.Fermentasi digunakan sebagai cara untuk mengawetkan stok makanan untuk musim dingin.
Seperti banyak makanan Jepang lainnya , funazushi menjadi makanan nasional, bahkan meski makanan segar tersedia sepanjang tahun.Karena ikan segar kini tersedia dan semakin mudah ditemukan, sushi modern pun semakin berkembang.Orang Jepang yang berasal dari generasi yang lebih muda memiliki selera lebih kebarat-baratan.Saat ini, funazushi hanya dapat ditemukan di Shiga, Jepang dan teknik fermentasi seperti itu akan semakin langka.
Indonesia Berita Terbaru, Indonesia Berita utama
Similar News:Anda juga dapat membaca berita serupa dengan ini yang kami kumpulkan dari sumber berita lain.
Covid-19, Jepang Akan Cabut Keadaan Darurat di Wilayah yang Sudah AmanPemerintah akan mencabut keadaan darurat minggu ini di daerah-daerah yang mulai aman, termasuk jika ada di antara 13 distrik peringatan khusus.
Baca lebih lajut »
Kadin Kepri Sewakan Lahan Gratis untuk Investor AS dan JepangKamar Dagang dan Industri Indonesia (Kadin) Kepulauan Riau menawarkan sewa lahan gratis untuk investor Amerika Serikat dan Jepang yang akan merelokasi usahanya ke Indonesia selama lima tahun.
Baca lebih lajut »
Jepang Pertimbangkan Cabut Darurat Nasional Pekan IniPemerintah Jepang mempertimbangkan mencabut keadaan darurat nasional virus corona di beberapa prefektur dengan syarat tertentu.
Baca lebih lajut »
Sejarah Gedung Sarinah, Dibangun Soekarno dari Pampasan Perang JepangSejarah Gedung Sarinah, dibangun Soekarno dari pampasan perang Jepang sebagai etalase produk-produk UKM dan pusat perbelanjaan pertama di Indonesia.
Baca lebih lajut »