Die neuen Empfehlungen zur Ernährung müssen gegen vielfältige Widerstände durchgesetzt werden. Das war vor 100 Jahren nicht viel anders.
Die neuen Empfehlungen zur Ernährung müssen gegen vielfältige Widerstände durchgesetzt werden. Das war vor 100 Jahren nicht viel anders.Im März veröffentlichte die Deutsche Gesellschaft für Ernährung überarbeitete lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen, basierend auf langjährigen Erkenntnissen über Gesundheit und Umwelt.
Es ist bemerkenswert, dass Länder wie Spanien ihre Empfehlungen bereits vor Jahren angepasst haben, im Einklang mit einer Lebensphilosophie basierend auf mediterranen Essgewohnheiten. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung betont die Wichtigkeit von Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten und Nüssen als Ersatz für tierische Produkte, da sie Proteine und Mineralstoffe liefern.
Unsere Autorin ist Professorin für Botanik an der Heinrich-Heine-Universität Düsseldorf. Sie wechselt sich hier mit der Philosophin Maria-Sibylla Lotter und der Biochemikerin Birgit Strodel ab.
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