La Ville a repris la main sur la cuisine centrale. Depuis la rentrée, elle fournit 1 800 repas quotidiens, « 100 % bio et/ou locaux ». Reportage à l’école élémentaire Lakanal, qui a eu droit à une animation poulet du Périgord
Matthieu Perchelet, chef de secteur à la coopérative de producteurs Blason d’or, accompagné de Pascal Liabaste, éleveur, a initié les écoliers au poulet, du champ à l’assiette.Publié le 05/09/2023 à 19h09.La Ville a repris la main sur la cuisine centrale. Depuis la rentrée, elle fournit 1 800 repas quotidiens, « 100 % bio et/ou locaux ».
Les écoliers ont eu droit à un menu carottes râpées, poulet du Périgord, riz, sauce tomate, et yaourts Péchalou de Saint-Cyprien, « 100 % local et bio », ce mardi matin.« Un éleveur, ça doit faire en sorte que son animal soit en bonne santé. Savez-vous ce qui est bon pour le poulet ? », interroge Pascal Liabaste, éleveur dans le Bergeracois, président de l’IGP Poulet du Périgord.
Tout est 100 % fait maison, à la cuisine centrale, qui fournit à la collectivité 1 800 repas par jour.Elle fait le pari du « 100 % bio et/ou local », à travers 1 800 repas quotidiens, dont 1 600 pour les écoles élémentaires et maternelles périgourdines, 200 pour les bénéficiaires du portage à domicile et une vingtaine pour le centre communal d’action sociale . Soit une tonne de marchandises livrée chaque jour.
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