En Dordogne comme ailleurs, la récolte de la truffe noire est bien réduite cette année pour cause de sécheresse estivale
anvier est traditionnellement le mois idéal pour acheter des truffes : elles ont pu grossir grâce à l’humidité de l’automne, puis développer leur parfum lors des gelées hivernales. La pression des repas de fête étant retombée, les prix redescendent. Mais rien ne se passe comme prévu durant cette saison 2022-2023. La récolte est de 30 à 50 % inférieure à l’année précédente.
En quelques minutes, il n’y avait plus rien à vendre. « On n’a jamais vu ça », soupire Jean Krotoff, président de l’Association pour la promotion de la truffe et de la trufficulture. Ce qui n’empêchera pas la fête annuelle de la truffe, du 27 au 29 janvier. Pour le marché de dimanche, les organisateurs vont battre le rappel de tous les producteurs pour éviter les déçus.
À l’Auberge de la Truffe, le chef espère passer la main en 2023. Mais pas à n’importe qui. Une partie de la réputation de l’établissement repose sur sonque plébiscitent les visiteurs étrangers. Depuis quelques semaines, Jean-Christophe Abrial, un chef quinquagénaire qui a fait presque toute sa carrière comme expatrié, a choisi de revenir d’Égypte pour s’installer en Périgord.
Indonesia Berita Terbaru, Indonesia Berita utama
Similar News:Anda juga dapat membaca berita serupa dengan ini yang kami kumpulkan dari sumber berita lain.
La rivière Dordogne et ses barrages : en images, découvrez les dix ouvrages qui rythment son parcoursPORTFOLIO - En 2023, la rédaction de « Sud Ouest » a choisi comme fil rouge ce cours d’eau emblématique qui traverse la Dordogne et cinq autres départements. De La Bourboule dans le Puy-de-Dôme jusqu’à Bergerac, (re)découvrez au fil de l’eau les barrages qui le jalonnent
Baca lebih lajut »
Bien-être animal : en Dordogne, un vétérinaire cherche une alternative chimique à la castration des porceletsFondateur de la start-up BioAZ basée à Périgueux, Romain Delcombel lève des fonds pour développer une injection unique afin de castrer les porcelets. La procédure pouvait se faire à vif jusqu’au 1er janvier 2022
Baca lebih lajut »
Sébastien Peytavie, premier député en fauteuil roulant de la Ve République, arrive dans l’hémicycleAprès six mois passés à l’hôpital, l’élu écolo de Dordogne fait son entrée à l’Assemblée nationale mardi, où il espère poser sa première question au gouvernement.
Baca lebih lajut »
Barrage de Bort-les-Orgues : un mur d’eau de 19 mètres à Bergerac, en cas de ruptureDANS LES ARCHIVES - Modélisée en 2011 par une analyse des risques, une rupture de l’ouvrage ravagerait toute la vallée de la Dordogne. Article paru le 2 février 2011
Baca lebih lajut »
Vidéos. Ce poète lot-et-garonnais a sa station de métro à Paris : mais qui était Jasmin ?SECRETS D’ARCHIVES - Il y a un an, le 24 janvier 2022, la statue du poète occitan natif d’Agen quittait la ville pour être restaurée en Dordogne. Elle a retrouvé sa place en juin suivant. Surnommé le « troubadour de la charité », Jasmin eut un destin hors du commun
Baca lebih lajut »
'Je vais pouvoir avoir une place au sein de l'hémicycle' : Sébastien Peytavie, premier député en fauteuil roulant, s'installe à l'Assemblée nationaleAbsent depuis le mois de juin, Sébastien Peytavie a pu participer aux questions au gouvernement ce mardi. L'élu de Dordogne est le premier député en fauteuil roulant à accéder à l'hémicycle.
Baca lebih lajut »