Dieta vegana sería más cara que una tradicional: esto valdría. Según estudio de Fenavi (FenaviColombia), el costo de la proteína no animal depende de factores como la disponibilidad. Más detalles ➡️
Las dinámicas de precios, producción, comercialización y demás factores en torno al agro, vienen presentando diferentes variaciones en materia macroeconómica por las eventualidades que ocurren en el país.Tal es el caso del sector avícola que al menos en materia de precios ha presentado una volatilidad en el últimos mes.
En terminos generales, la Federación le aseguró a Portafolio que actualmente el precio del pollo depende de la oferta ya que es una “cuestión de mercado, pero oferta de pollo y huevo sí hay”. Con base en los resultados se estimó que en materia nutricional la comida del medio día, es decir, el almuerzo es la proteína que más incluye pollo, seguido por res y huevo. “Mientras que el vegano es el que menos aporta”.Por otra parte, se estimaron los precios por plato según la proteína.
En el caso de la res, es uno de los productos que más encarece las comidas con un costo total de $4.847 y solo el valor de la proteína es de $1.244.
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