Bei Erkältung und Co.
Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, sorgen Suppen und Eintöpfe für wohlige Wärme.Im Herbst und Winter führt kein Weg an Kohl, Rüben und Hülsenfrüchten wie Linsen, Bohnen und Erbsen vorbei. Die Klassiker der Winterküche strotzen nur so vor Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die unseren Darm stärken und unser Immunsystem pushen. Gute Gründe also, daraus leckere Suppen und Eintöpfe zuzubereiten.
Für viele gehören Maronen genauso selbstverständlich zur Martinsgans wie Klöße und Rotkohl. In diesem Rezept spielen die leckeren Nussfrüchte die Hauptrolle.Erhitzen Sie einen Topf und lassen Sie darin den Speck aus, bis er kross ist. Nehmen Sie den Speck anschließend heraus und stellen ihn auf einem Teller zur Seite.Geben Sie dann die gehackten Maronen hinzu und gießen Sie alles mit der Gemüsebrühe auf.
Erhitzen Sie etwas Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und braten Sie die Zwiebeln an, bis sie glasig sind.Löschen Sie alles mit der Gemüsebrühe ab und lassen Sie alles etwa 15 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln gar sind. Erhitzen Sie zwei Esslöffel Rapsöl in einem großen Topf und dünsten Sie Lauch und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze etwa zwei bis drei Minuten an.
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