Die Erfindung der Erbswurst 1876: Wie ein Berliner Koch ganze Armeen satt bekam. In Folge 17 unserer Kolumne „Aus der Zeit“ über Berlins Wirtschaftsgeschichte dreht es sich um die Mutter aller Fertigsuppen. Berlin
Als vor fünf Jahren ein deutscher Lebensmittelhersteller die Produktion dieses urdeutschen Grundnahrungsmittels einstellte, ging eine Ära zu Ende: die Erbswurst. Sie enthielt eine getrocknete und in Darmschläuche gepresste Mischung aus im Fett gekochten Erbsenmehl, Speck, Zwiebeln und Gewürzen. Es war die Mutter aller Fertigsuppen, sie begleitete die Nation 150 Jahre lang – in guten wie in sehr schlechten Zeiten.
Entwickelt wurde die Erbswurst 1867 von dem Berliner Koch und Präservenfabrikanten Johann Heinrich Grüneberg und wurde schnell eine beliebte Speise in unzähligen Haushalten und Grundlage für viele Mahlzeiten.
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