[Courrier de l'Ouest] Si les vendanges ne sont pas toutes lancées, les maisons de fines bulles ont attaqué la récolte. Chez Ackerman, les horaires de travail sont adaptés à la fois pour les vendangeurs et pour la qualité de la production.
. La maison de fines bulles Ackerman a décalé les horaires de ses vendangeurs sur la centaine d’hectares dédiée à l’élaboration du crémant. Ils travaillent dès 7 h jusqu’en début d’après-midi au lieu de 17 h. Pour les vendanges mécaniques, les tracteurs allument leurs phares dès 6 h.
Là, c’est moins pour le confort du vigneron que pour la qualité de la récolte : si les grappes arrivent trop chaudes, il y a le risque qu’il y ait davantage de tanin vert et de polyphénols lorsqu’on les verse dans les cuves, ce qui donnera un goût plus amer , explique Séverine Lepaul, directrice achat et technique à Ackerman. Ce risque est anticipé et potentiellement corrigé lors des premières dégustations., poursuit la technicienne.
On a la chance que les nuits ne sont pas trop chaudes et que la vigne a des réserves hydriques. Et comme la maturité du raisin était un peu limite avec le froid de la semaine passée, cela va juste nous demander d’être très réactifs la semaine prochaine.
Indonesia Berita Terbaru, Indonesia Berita utama
Similar News:Anda juga dapat membaca berita serupa dengan ini yang kami kumpulkan dari sumber berita lain.
Comment Heuliez a changé la face de Cerizay | Courrier de l'Ouest[Courrier de l'Ouest] Un totem saluant l’histoire de la fabrication automobile Heuliez à Cerizay sera installé par la Fédération française des véhicules d’époque. Cette entreprise a changé le visage de la ville.
Baca lebih lajut »
Rentrée scolaire : Fabrice Beaudet succède à Pascale Bertin-Roche au lycée Bergson d’Angers[Courrier de l'Ouest] Fabrice Beaudet est le nouveau proviseur du lycée Bergson d’Angers.
Baca lebih lajut »
Le bilan individuel des Bleus : Cordinier et Lessort ont marqué des points, des leaders en souffranceDeux jours après la fin du cauchemar français à Jakarta, il est temps de jeter un dernier coup d'oeil sur le rétroviseur sur les performances des douze internationaux. Qui sont, sans surprise, plutôt négatives dans l'ensemble...
Baca lebih lajut »
Des inondations font huit morts dans l’ouest de l’AlgérieDes pluies torrentielles se sont abattues samedi notamment à Tlemcen et El Bayadh
Baca lebih lajut »