Aktuell zahlt man für ein Kilo Spargel im Schnitt 17 Euro. Doch wieso kostet er so viel? BILD hat den Preis für das Edelgemüse mal unter die Lupe genommen.
Erfreuliche Nachricht für alle Spargel -Liebhaber: Nachdem die Preise für das Stangengold Ende März teilweise wirklich Goldpreisen nahekamen – in einem Supermarkt in Hamburg lag der Preis am 28. März bei 29,99 Euro für das Kilo – wird’s jetzt günstiger.
„Unser aktueller Preis für Klasse-1-Spargel liegt im Hofladen bei 16 bis 17 Euro pro Kilo“, sagt Simon Schumacher, Geschäftsführer deszu BILD. Etwas günstiger ist der Spargel der Klasse 2. Schumacher: „Er kostet aktuell zwischen 11 und 13 Euro. Die Sortierung 2 wird am häufigsten gekauft.“ Diese Saison erwartet Schumacher einen Durchschnittspreis von 8 Euro pro Kilo Spargel.
Doch warum kostet Spargel eigentlich, was er kostet? BILD hat mal den Schäler angesetzt und den Preis fürs Edelgemüse unter die Lupe genommen.liegt bei 12,41 Euro/Stunde. Das ist auch ein Grund, warum beispielsweise griechischer Spargel im Supermarkt meist deutlich günstiger zu haben ist als deutscher. In Griechenland werden die Erntehelfer wesentlich schlechter bezahlt.Und die Ernte des Spargels ist nicht ganz einfach. Nach wie vor muss er von Hand gestochen werden.
Fast 14 Prozent des Spargelpreises fallen auf die Produktionskosten. Die meisten Spargelbauern nutzen Folien für ihren Freilandspargel. Dadurch werden die Erdwälle vor Wind und Unkraut geschützt. Außerdem mag’s der heranwachsende Spargel mollig warm. Die Folien sorgen für höhere Temperaturen und fördern somit das Wachstum.
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