👨🍳 Cyril Lignac partage sa recette de coleslaw acidulé au poulet et noix de cajou ⤵
6 c. à soupe de mayonnaise2 c. à soupe de noix de cajouLe coleslaw au poulet et noix de cajou
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, le jus de citron, la moutarde et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Réserver. Tailler le chou en 2 et couper le pédoncule puis tailler en fines lamelles, laver les feuilles si nécessaire, quelquefois la terre se cache dans les feuilles. Éplucher les carottes et coupez-les en 2 dans la largeur puis râpez-la, ajouter au mélange précédent. Laver la pomme, retirer le centre et râper également. Émincer l’oignon, ajouter au mélange.
Mélanger le tout dans le saladier. Ajouter la sauce et les noix de cajou concassées et toastées, mélanger, vérifier l’assaisonnement en sel et poivre, placer au frais couvert d’un film alimentaire. Servir très frais.
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