Alors que la Foire de la mojhette se profile lundi 18 septembre, à Pont-l’Abbé-d’Arnoult, rencontre avec Maxime Gay, le seul gros producteur du département
Alors que la Foire de la mojhette se profile lundi 18 septembre, à Pont-l’Abbé-d’Arnoult, rencontre avec Maxime Gay, le seul gros producteur du départementÇa part très, très vite. On arrive sur la fin, dans dix jours, on a terminé. » Le téléphone de Maxime Gay n’arrête pas de sonner, en cette chaude matinée de septembre.
Car, au départ, il ne se prédestinait pas du tout à ce métier. Passé par les Compagnons du devoir, c’est comme plombier-chauffagiste qu’il aurait dû œuvrer. Mais il a fait le choix du cœur en reprenant l’exploitation agricole de son père. Sans regrets. « Ça m’embêtait de voir l’activité familiale rachetée. » Retour sur les bancs de l’école à 23 ans.
Sur 800 kilos bruts de haricots passés sur le tapis, entre 50 et 70 % seront conservés pour être ensuite conditionnés en sacs de 10 kg.Action, réaction, il s’est diversifié. Avec Sylvain, son frère aîné, il s’est lancé dans la culture du chanvre bio médicinal, sous le nom Le Chanvre des Sauzelles. « C’est une plante qui pousse toute seule, résume le trentenaire.
S’il ne manque pas de chanvre, Maxime craint d’être à court de demi-secs, victimes de leur succès, lundi 18 septembre pour la Foire de la mojhette, à Pont-l’Abbé-d’Arnoult. Restons optimistes. Une dernière question nous taraude : lui, le connaisseur, comment savoure-t-il la mojhette dans son assiette ? « Je fais la recette charentaise, sourit-il, avec oignons, carottes, tomates. On peut ajouter des lardons ou des saucisses. Plus ça mijote, meilleur c’est.
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