Le dimanche 27 août, Lucie Leseigneur, éleveuse près de Pont-Audemer, organise sur son exploitation un grand petit-déjeuner au lait de chèvre ouvert à tous.
Pour les lève-tôt, dès 8 h, celles et ceux qui le souhaitent peuvent assister à la traite, aux côtés deà la tête de l’exploitation depuis 2021 : « Ils peuvent participer, prendre ma place, et vers 9 h 15, on prend tous ensemble le petit-déjeuner », indique-t-elle.L’initiative est lancée depuis quelques mois. Elle plaît beaucoup aux familles, notamment aux enfants qui peuvent caresser les animaux.
Ce petit-déjeuner, c’est l’occasion de goûter au lait de chèvre utilisé pour fabriquer différents fromages. En quoi est-il si différent du lait de vache ? « Les acides gras sont plus courts et plus digestes. Et le lait est doux et non transformé, car il est directement consommé après la traite », explique l’éleveuse âgée de 39 ans qui collecte chaque jour 70 litres de lait.
J’adore parler de ce que je fais. La question du bien-être animal et la proximité entre producteur et consommateur sont importantes. Et je pense qu’en voyant mon travail, les gens comprennent peut-être mieux la valeur du produit qu’ils achètent.Toujours dans l’optique de transmettre son savoir-faire au public, l’éleveuse propose ponctuellementpour les enfants. Elle a par exemple acquis un âne qui a pour mission de ramasser les déchets.
Aujourd’hui elle élève 44 chèvres de races alpine, Saanen et anglo-nubienne, 23 chevreaux et 13 brebis. Tous pâturent en plein air et sont logés dans un bâtiment de 500 mdont une partie comprend le laboratoire de transformation et une boutique de fromages uniquement fabriqués à la ferme, ouverte le mercredi et le samedi de 16 h à 18 h 30, et le dimanche de 10 h à 12 h.
Petit-déjeuner au lait de chèvre, dimanche 27 août, à partir de 8 h, à la chèvrerie Les p’tits loups, 3 Chemin de la Mare l’Abbé, 27 350 Cauverville-en-Roumois. Tarif : 5 € par personne. Sur réservation au 06 59 83 83 28.
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