Casa Cruz, el restaurante más caro de Nueva York: USD$ 500 mil para comer con estrellas ► El chileno Juan Santa Cruz inauguró su primer restaurante en Buenos Aires en 2004.
Inventarse un trabajo que no se sienta como tal. Esa fue la premisa de Juan Santa Cruz, un empresario chileno que estudi;ó Finanzas en Boston y trabaj;ó en un banco en Buenos Aires, para dejar todo, retirarse del fondo de inversiones donde se desempe;󱪺 y dedicarse a la gastronom;໚ high-end. A Santa Cruz le gustaban los lugares elegantes, la buena comida, la gente interesante y los vinos de calidad. Un restaurante, pens;ó, nucleaba todo eso.
Tras ese experimento, se anim;ó a invertir en la ciudad, pero no quiso hacerlo en el Bajo Manhattan, pese a las recomendaciones que todos le hac;໚n en en ese momento, y apost;ó por la exclusividad: el Upper East Side. Hacer realidad la idea se demor;ó m;ás de la cuenta debido al impacto del Covid-19, hasta que finalmente pudo inaugurar, en septiembre de 2022.
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