C’est après quatre heures d’épreuve autour de la truite rose que le jeune auvergnat Paul Marcon a remporté la célèbre compétition Bocuse d’or France. Elle se déroulait le vendredi 8 septembre au Grand palais éphémère à Paris.
Un rêve qu’il espérait se réaliser.
C’était quelques heures avant les résultats du concours, vendredi 8 septembre, au Grand palais éphémère, à Paris.qui remporte la compétition. L’ingrédient imposé cette année était la truite rose, les six candidats avaient quatre heures pour préparer un amuse-bouche et un plateau pour 12 personnes.La mise en bouche devait associer la truite au chou-fleur, le plateau devait sublimer le mariage de la truite avec la carotte et le fenouil.
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