Wer sich vegan ernährt, muss nicht auf leckeren Kuchen verzichten. Das beweist unser super cremiger veganer Käsekuchen. Hier gibt es das Rezept.
Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Zimt und Vanille in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Margarine in einem Topf zum Schmelzen bringen und gemeinsam mit dem Apfelmus in die Mehl-Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Ist der Teig zu trocken, gebt noch etwas Apfelmus hinzu. Am Ende sollte eine Art Mürbeteig herauskommen.Eine Springform mit Backpapier auslegen und Teig darauf ausbreiten.
Ist die Creme noch sehr flüssig, gebt noch etwas Sojamehl hinzu.170 Grad Ober-/Unterhitze für etwa eine Stunde backen.Kuchen vorsichtig aus dem Ofen herausnehmen. Nicht wundern: Er ist jetzt noch sehr flüssig, das ist aber ganz normal. Lasst ihn über Nacht auskühlen und nehmt ihn ersten am nächsten Tag aus der Springform heraus. Bis dahin sollte die Quark-Masse fest geworden sein.
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