Inflation, Wärmepumpen, Nachwuchsmangel: Wie sieht die Zukunft der traditionellen Familienbäckereien in Berlin aus? Unser Reporter Nico_Butylin hat sich bei einem Hauptstadt-Bäcker umgesehen. (B+) Baeckerhandwerk
Die Augen wollen oder können sich nur schwer öffnen. Gerade noch im Tiefschlaf, klingelt aber um kurz nach ein Uhr mitten in der Nacht der Wecker. Was für den Großteil der Bevölkerung nur selten vorkommt – vielleicht vor einer Urlaubs- oder Geschäftsreise –, ist alltäglich für die Brot- und Kuchenbäcker in Berlin.
in Berlin-Schöneberg über die Theke gehen, stundenlang mit den eigenen Händen vor- und zubereitet. Ein Knochenjob.
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