In ein paar Tagen wird voraussichtlich der erste Spargel in Bayern gestochen. Dafür braucht es jetzt aber das richtige Wetter.
Spargelsaison beginnt - Ein Arbeiter sticht Spargelstangen auf einem Spargelfeld des Familienbetriebs Großhans. - Foto: Uwe Anspach/dpa
Die Bauern in Bayern könnten schon nächste Woche mit der ersten Spargelernte beginnen. „Wir brauchen natürlich die Sonne“, sagt Spargelbauer Christian Schiebel aus Pörnbach . Mehr Regentage könnten den Beginn der Saison also noch verzögern. Es sei nie leicht vorherzusehen, wann es wirklich losgeht. „Spargel ist einfach ein mystisches Gewächs. Es führt uns ein bisschen an der Nase herum“, sagt Schiebel.
Auch beim Bauern Hans Gänger aus der Gemeinde Aholfing im niederbayerischen Landkreis Straubing-Bogen sind die ersten Spargelernten nicht mehr fern. Wenn der Spargel alle 30 bis 40 Meter hervorsteche, dann wüssten sie, dass es in wenigen Tagen losgehe, sagt Gänger. Mit größeren Mengen rechnet auch er aber erst Anfang April. Etwa dann beginnt auch die Auslieferung an größere Märkte.
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