Bawang hitam, hasil fermentasi bawang putih, menawarkan berbagai manfaat kesehatan dan kuliner. Rasanya yang unik dan kaya umami membuatnya menjadi alternatif menarik bagi berbagai masakan.
Bawang merah dan putih mungkin sudah familier di telinga kita karena memang biasa ada di dapur sebagai bumbu masak. Selama proses yang berlangsung beberapa minggu ini, yang disebut dengan reaksi Maillard, siung bawang putih berubah warna menjadi hitam khas. Bawang ini menjadi lebih lembut, kenyal, dan lebih manis. Meskipun terlihat seperti fenomena baru, sebenarnya bawang hitam sudah digunakan selama berabad-abad. Asal-usulnya tidak jelas, tetapi sudah dikenal luas di Asia sejak zaman dulu.
Proses fermentasi mengubah tekstur, rasa, bau, dan warna bawang putih. Bawang ini menjadi lebih lembut, lengket, dan kenyal, dengan rasa yang lebih ringan. (senyawa belerang) dibandingkan bawang putih segar, bawang hitam tidak memiliki bau yang kuat dan tidak menyebabkan bau bawang yang biasa terjadi setelah kita makan bawang putih mentah. Rasanya sering disamakan dengan molase, cuka balsamik, dan licorice. Rasanya kaya akan umami (rasa gurih yang mendalam) dan kadang-kadang digunakan sebagai pengganti miso. Jika dibandingkan dengan bawang putih mentah, bawang hitam mengandung lebih sedikit allicin, senyawa yang memberikan sebagian manfaat kesehatan bawang putih. Antioksidan mencegah stres oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas, yang dapat merusak sel. Sistem kekebalan tubuh yang sehat membantu tubuh melawan infeksi dan bakteri dengan lebih efektif
BAWANG HITAM BAWANG PUTIH FERMENTASI UAMI MANFAAT KESEHATAN
Indonesia Berita Terbaru, Indonesia Berita utama
Similar News:Anda juga dapat membaca berita serupa dengan ini yang kami kumpulkan dari sumber berita lain.
Sisa Bawang Merah & Bawang Putih Dapat Digunakan Sebagai Bubuk dan Untuk Segudang Manfaat LainnyaKulit bawang merah dan bawang putih sering dibuang begitu saja, padahal menyimpan banyak manfaat. Mulai dari kesehatan hingga keperluan rumah tangga, kulit bawang memiliki potensi yang besar. Artikel ini membahas lima cara memanfaatkan kulit bawang merah & bawang putih, seperti membuat bubuk bawang buatan sendiri dan berbagai aplikasi lainnya.
Baca lebih lajut »
Tanam Pohon Ternyata Punya Sejuta Manfaat, Bisa Menjamin Ketersediaan Air BersihPohon memiliki banyak kontribusi untuk manusia dan seluruh makhluk hidup. Bukan hanya sebagai penghasil oksigen, pohon pun berfungsi untuk konservasi tanah.
Baca lebih lajut »
Manfaat Cokelat Hitam Bagi KesehatanCokelat hitam kaya akan antioksidan, flavonoid, dan mineral yang dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, seperti meningkatkan kesehatan jantung, mengurangi risiko penyakit kronis, dan mendukung kesehatan kognitif. Konsumsi cokelat hitam secukupnya dapat menjadi bagian dari diet seimbang dan sehat.
Baca lebih lajut »
Manfaat Kopi Hitam untuk KesehatanKopi hitam memiliki beragam manfaat bagi kesehatan tubuh, seperti meningkatkan energi, konsentrasi, dan mood. Kandungan vitamin, mineral, kafein, dan antioksidan dalam kopi dapat membantu mencegah depresi, peradangan, dan penyakit hati. Namun, konsumsi kopi secara berlebihan dapat berdampak negatif.
Baca lebih lajut »
3 Manfaat Bawang Merah Campur Madu untuk Pria yang Bikin KagetJPNN.com : Ada beberapa manfaat bawang merah campur cuka dan madu untuk pria yang luar biasa dan salah satunya ialah membantu meningkatkan stamina.
Baca lebih lajut »
4 Manfaat Minyak Bawang Putih Bagi KesehatanMinyak bawang putih merupakan minyak pekat yang bermanfaat untuk kesehatan. Artikel ini membahas beberapa manfaat minyak bawang putih, seperti meningkatkan kesehatan kardiovaskular, menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol tinggi, serta memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi.
Baca lebih lajut »