Barbeku atau pesta bakar-bakaran di malam tahun baru yang dilakukan masyarakat Indonesia adalah tradisi yang dipengaruhi budaya barat.
Barbeku atau pesta dengan hidangan yang dibakar atau dipanggang menjadi salah satu tradisi yang belakangan banyak dilakukan orang di Indonesia, setiap ada peristiwa spesial, terutama saat merayakan pergantian. Meskipun sebenarnya pesta bakar-bakaran daging ini sudah lama menjadi pilihan merayakan tahun baru. Sebelum menjadi kegiatan khas tahun baru, barbeku sudah melewati sejarah yang panjang.
Kegiatan ini biasanya dilakukan bersama keluarga maupun teman dekat untuk mengisi waktu sembari menanti menyaksikan pesta kembang api di malam tahun baru. Lantas, bagaimana ceritanya kegiatan ini menjadi seperti agenda setiap tahun baru?Barbecue adalah istilah yang merujuk teknik memasak daging dengan cara dipanggang atau menggunakan peralatan khusus memanggang. Teknik memasak yang satu ini sudah ada sejak sekitar 1,8 juta tahun lalu.