À Saint-Denis, une cheffe étoilée est derrière les fourneaux du resto U. Son défi : proposer un menu qui réveille les papilles, au même tarif que d'habitude. ➡️
", lâchent Amine et Sofiane, après avoir déposé leurs plateaux à la sortie du restaurant universitaire de l'université Paris 8 à Saint-Denis . Parce que dans l'assiette"c'est bon pour la santé, c'est équilibré mais pour le goût... vraiment pas top.
La plus jeune cheffe étoilée de France, à la tête du restaurant Baieta dans le 5e arrondissement de Paris, a répondu positivement à la proposition du Crous de Créteil, et va donc relever le défi mardi au resto U." La restauration universitaire, pour beaucoup, reste synonyme de cuisine de masse. Or le fait-maison est prépondérant dans les restos U
", explique le Crous dans son communiqué. Mais il peine à convaincre les étudiants, encore nombreux à préférer manger ailleurs, quitte à payer plus cher. Ils sont mille seulement à déjeuner chaque jour dans celui de Saint-Denis, pour plus de 22.000 inscrits.", explique Julia Sedefdjian, qui a dû utiliser les budgets habituels du resto U : le prix de revient de son menu s'élève à 1,96 euros ."".
C'est aussi l'un des combats que je mène avec d'autres associations.
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